Ser żółty bez laktozy? Nie daj się oszukać!
W sklepach coraz częściej widzimy sery żółte z wielkim napisem „bez laktozy”, ale… czy wiesz, że większość naturalnych serów żółtych i długo dojrzewających praktycznie NIE zawiera laktozy?
Dlaczego niektóre sery żółte nie zawierają laktozy?
Podczas dojrzewania sery te tracą laktozę w naturalnym procesie fermentacji. Oznacza to, że są one bezpieczne dla osób z nietolerancją laktozy – nawet jeśli nie mają specjalnego oznaczenia! Nie warto więc przepłacać za droższe opcje z napisem „bez laktozy”.
Popularne sery, które naturalnie nie zawierają laktozy (lub zawierają jedynie jej śladowe ilości)
- Gouda, Edam
- Parmezan
- Cheddar
- Emmentaler
- Grana Padano
- Brie
- Gorgonzola
- Camembert
Zamiast przepłacać za „specjalne” wersje produktów, wystarczy czytać składy i wiedzieć, jak działa fermentacja. Wiedziałaś/eś o tym?
A jeśli unikasz laktozy, to warto przyjrzeć się napojom roślinnym, które mogą być ciekawymi zamiennikami dla klasycznego mleka – kliknij tutaj i sprawdź zestawienie napojów owsianych 🙂
Daria Golba
Hej, jestem Daria – jestem dietetyczką i na co dzień wspieram w budowaniu zdrowszych nawyków oraz prawidłowej relacji z jedzeniem. W Czytamy Etykiety trzymam pieczę nad całym działem spożywczym. W swojej pracy lubię korzystać zasady 80/20, aby zdrowe odżywianie nie było restrykcyjne, tylko stało się nowym, przyjemnym stylem życia. W wolnym czasie uwielbiam długie spacery z moim psim kompanem. Często można zobaczyć mnie w słuchawkach, bo muzyka i audiobooki to coś, z czym rzadko się rozstaje.
