Najlepszy chrzan: na co zwrócić uwagę i który wybrać w sklepie?
Najlepszy chrzan to taki, który ma prosty skład, intensywny smak i faktycznie zawiera dużo korzenia chrzanu – a nie tylko dodatki, które mają go „udawać”. W sklepach wybór jest spory, dlatego łatwo się pomylić i sięgnąć po produkt, który bardziej bazuje na cukrze czy zagęstnikach niż na samym chrzanie.
Jak więc wybrać naprawdę dobry produkt? Poniżej znajdziesz konkretne wskazówki i porównanie 22 produktów!
Jaki skład powinien mieć najlepszy chrzan?
Wybierając w sklepie chrzan warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy. Pierwszą, która po odwróceniu słoiczka powinna rzucić się w oczy, jest oczywiście długość listy składników – im krótsza, tym rzecz jasna lepsza. Nie zawsze jest to jednak główny wyznacznik – na przykład chrzan Krakus ma całkiem krótką listę składników, ale zawiera pirosiarczyn sodu (E 223).
Lepiej będzie unikać chrzanów z jego dodatkiem – przedłuża trwałość produktu, ale też może być przyczyną ataków astmy oraz wywoływać katar sienny, chroniczną pokrzywkę i atopowe zapalenie skóry. Sporo chrzanów w naszym rankingu ma ten składnik. Chrzan Smak ma go dość wysoko w składzie, więc tym bardziej radzimy omijać go szerokim łukiem. Jak widzicie, chrzanów, których nie polecamy jest sporo – dlatego też WARTO na to zwrócić uwagę!
Dobry chrzan powinien zawierać w składzie:
- korzeń chrzanu
- wodę
- ocet
- ewentualnie cukier i sól
👉 Najlepszy chrzan to taki, w którym korzeń chrzanu jest na pierwszym miejscu i stanowi dużą część produktu.
Uważaj na:
- długie składy
- zagęstniki (np. guma guar, skrobia modyfikowana)
- aromaty
- nadmiar cukru
Najlepszy chrzan – ranking produktów
Jak już jesteśmy przy dodatkach, to zwróćcie uwagę na obecność zagęstników. Najczęściej są to: mleko w proszku, guma guar i guma ksantanowa. Jako zagęstnik dodaje się też skrobię. Nie są szkodliwe (chociaż na temat szkodliwości mleka w proszku jest cały czas wiele dyskusji), za to bardzo obniżają jakość produktu. Co prawda poprawiają konsystencję – ale kosztem zmniejszonej zawartości innych składników.
Tak naprawdę do powstania chrzanu wystarczą: korzeń chrzanu, woda, cukier, (jak to mówią, „chrzan lubi cukier”), sól, ocet i jakiś regulator kwasowości – najlepiej naturalny sok z cytryny – ale może być również kwasek cytrynowy. Dodatek oleju roślinnego również może dobrze wpływać na smak chrzanu. Za obecność oleju nie odejmujemy punktów 🙂 ale już konserwanty i zagęstniki NIE SĄ POTRZEBNE.
Zwróćcie także uwagę na zawartość korzenia chrzanu. Najwięcej w naszym zestawieniu mają go Runoland 82%, Vitapol – 80%, oraz Ogródek Dziadunia i Luniak – 70 – 75%. Możemy także polecić chrzany m.in.Naturo oraz A to dobre! Nie dość, że zawierają dużo chrzanu, to jeszcze nie mają w sobie zbędnych składników.
Jak wykorzystać chrzan na Wielkanoc?
1. Do jajek
Klasyka:
- jajka + chrzan + odrobina jogurtu lub majonezu
👉 szybka pasta kanapkowa
2. Do mięs
Idealny do:
- pieczonych mięs
- wędlin
- pasztetów
👉 przełamuje tłustość i dodaje charakteru
3. Do żurku
👉 łyżeczka chrzanu podkręca smak zupy
👉 nadaje lekko ostrej nuty
4. Sos chrzanowy
Prosty skład:
- jogurt / śmietana
- chrzan
- sól, pieprz
👉 pasuje do jajek, warzyw i mięs
5. Do warzyw
👉 świetnie komponuje się np. z buraczkami
👉 klasyczne połączenie: ćwikła z chrzanem
Podsumowanie: jak wybrać najlepszy chrzan?
- sprawdź skład (krótki = lepszy)
- zwróć uwagę na % chrzanu
- unikaj nadmiaru dodatków
👉 Najlepszy chrzan to nie ten z najładniejszym opakowaniem, tylko ten, który naprawdę zawiera dużo chrzanu i ma prosty skład.
Czytaj także:
