Ciastka maślane - ranking 10 produktów

Ciastka maślane to klasyka, którą wielu z nas kojarzy z dzieciństwem, domowym pieczeniem albo puszką pełną małych, kruchych słodkości. Ich delikatny smak i aromat sprawiają, że trudno poprzestać na jednym. Ale czy ciastka maślane to dobry wybór na co dzień? Jak czytać ich skład i po które warto sięgać? Sprawdźmy!

Z czego powinny składać się ciastka maślane?

Tradycyjna receptura ciastek maślanych jest bardzo prosta: mąka, masło, cukier i jajka. Czasem dodaje się też odrobinę soli lub naturalnej wanilii. To wystarczy, żeby uzyskać charakterystyczny kruchy i maślany smak.

Jednak w sklepowych wersjach często znajdziemy:

margarynę lub oleje roślinne zamiast masła,
syrop glukozowo-fruktozowy dodatkowo lub zamiast cukru,
sztuczne aromaty i barwniki.

Dlatego, jeśli sięgamy po ciastka maślane, to warto sprawdzić, czy w składzie faktycznie jest masło, a nie jego tańsze zamienniki. Zerknij jeszcze na to, ile tego masła jest, bo rozbieżność w zawartości masła między sprawdzanymi ciastkami to 1,2%-31%!

Na co zwracać uwagę przy wyborze?

Zawartość masła: najlepsze ciastka mają go co najmniej kilkanaście procent. Jeśli na pierwszym miejscu w składzie widzisz mąkę i masło, to dobry znak.
Rodzaj tłuszczu: unikaj tych z olejem palmowym czy margaryną, bo to pogarsza jakość wypieku.
Cukier: im dalej w składzie, tym lepiej. Niektóre marki potrafią dodać naprawdę dużo cukru lub syropów, przez co ciastka stają się bombą cukrową.
Dodatki: im krótszy skład, tym lepiej. Ciastka maślane nie potrzebują masy barwników ani sztucznych aromatów.

Ciastka maślane – ranking 10 produktów

Kryteria oceny

Ocenę pozytywną otrzymały ciastka maślane, które mają wysoką zawartość masła. Nie zawierają też tłuszczu palmowego i syropu glukozowo-fruktozowego. Trafiły tutaj też ciastka z dodatkiem aromatu (Polska Gościna), więc przyjmijmy, że mają one ocenę pozytywną z minusem 🙂 Ale wciąż zasługują na pochwałę przez swój skład.
Ocenę neutralną otrzymał jeden produkt – herbatniki maślane Leibniz. Mają mniej masła i cukier 2 razy w składzie, ale nie ma w nich tłuszczu palmowego.
Ocenę negatywną otrzymały najpopularniejsze opcje, które niestety przed masłem mają tłuszcz palmowy. Jest to tańszy wypełniacz, który bardzo obniża ich jakość. Mają tylko śladowe ilości masła (szczególnie Krakuski – tylko 1,2%!). Te opcje lepiej omijać…

Ciastka maślane a zdrowa dieta

Nawet jeśli znajdziesz w sklepie ciastka maślane z dobrym składem, to pamiętaj, że to wciąż słodycze. Oznacza to sporo kilokalorii i cukru w niewielkiej porcji. Nie ma w tym nic złego, jeśli jesz je od czasu do czasu i w rozsądnych ilościach.

W zbilansowanej diecie może być miejsce na ciastka maślane, ale raczej jako mały dodatek, a nie codzienny rytuał. Dwie-trzy sztuki do kawy w weekend nie zaszkodzą, o ile na co dzień Twoja dieta opiera się na pełnowartościowych produktach: warzywach, owocach, pełnych zbożach, roślinach strączkowych czy orzechach.

Czy warto robić domowe ciastka maślane?

Absolutnie tak! Własnoręcznie pieczone ciastka maślane to nie tylko kontrola nad składem, ale też frajda i aromat unoszący się w całym domu. Możesz samodzielnie decydować, ile cukru lub jego zamienników dodasz, a nawet podmienić część mąki na pełnoziarnistą, żeby były bardziej wartościowe.

Przepis na domowe ciastka maślane

Składniki (na ok. 20 ciastek):

200 g mąki pszennej lub orkiszowej (możesz wymieszać pół na pół z pełnoziarnistą),
100 g zimnego masła,
70 g cukru pudru (lub erytrolu/ksylitolu, jeśli chcesz mniej kaloryczne),
1 żółtko,
szczypta soli,
opcjonalnie: odrobina naturalnej wanilii lub skórka z cytryny.

Przygotowanie:

Masło pokrój w kostkę i szybko zagnieć z mąką oraz cukrem pudrem, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko, szczyptę soli i zagnieć gładkie ciasto (nie wyrabiaj zbyt długo, żeby nie zrobiło się twarde).
Owiń ciasto folią i włóż do lodówki na ok. 30 minut.
Rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm i wykrawaj foremką ulubione kształty.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 10-12 minut, aż będą lekko złote na brzegach.

Wskazówka:

Możesz posypać ciastka odrobiną cukru trzcinowego, posmarować mlekiem przed pieczeniem albo udekorować kawałkami gorzkiej czekolady – będą wyglądać i smakować jeszcze lepiej.

Podsumowanie

Ciastka maślane najlepiej wybierać z krótkim składem: mąka, masło, cukier, jajko.
Unikaj produktów z olejem palmowym, syropami i sztucznymi dodatkami.
Nawet najlepsze ciastka maślane zawierają sporo cukru, więc traktuj je jako okazjonalny dodatek.
W zbilansowanej diecie mogą znaleźć swoje miejsce, o ile zachowasz umiar.
Najpewniejsza opcja? Upiec własne ciastka maślane w domu!

👉 A Ty masz swoją ulubioną markę sklepowych ciastek maślanych, czy raczej wolisz domowe wypieki?

Ważne linki: