zielone pomidory

KATEGORIA | Warzywa

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Spożycie zielonych pomidorów może wiązać się z pewnymi zagrożeniami dla zdrowia człowieka. Przede wszystkim, zielone pomidory zawierają toksyczną substancję zwana solaniną, która jest obecna w większości roślin z rodziny psiankowatych, do której należą również ziemniaki i bakłażany. Spożycie zbyt dużej ilości solaniny może prowadzić do bólu brzucha, biegunki, wymiotów, gorączki, zaburzeń widzenia oraz innych objawów zatrucia. Ponadto, zielone pomidory zawierają kwas szczawiowy, który może prowadzić do kamicy nerkowej u osób podatnych na ten rodzaj problemów zdrowotnych. Ze względu na powyższe zagrożenia, zaleca się ostrożność przy spożywaniu zielonych pomidorów, a w przypadku jakichkolwiek niepokojących objawów należy niezwłocznie skontaktować się z lekarzem.

Informacje o składniku

Zielone pomidory to produkt spożywczy o charakterystycznym, orzeźwiającym smaku i kwaśnej nucie

Funkcja

Składnik zielonej perełki cukru, czyli chlorofil, pełni przede wszystkim rolę substancji barwiącej. W produktach spożywczych jest wykorzystywany głównie do nadania zielonego koloru, szczególnie w produktach o smaku miętowym, a także w niektórych wyrobach cukierniczych i lodach. Chlorofil może mieć również działanie przeciwutleniające i przeciwnowotworowe, ale jego ilość w produktach spożywczych zazwyczaj jest zbyt mała, aby wywierało takie działanie.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik