Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Przyprawy
dobry składnik
Spożycie ziaren gorczycy może stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka, ze względu na ich wysoką zawartość soli kwasów organicznych, przede wszystkim kwasu fitynowego, który może utrudnić przyswajanie składników mineralnych zawartych w pokarmie. Spożywanie dużych ilości ziaren gorczycy może również prowadzić do reakcji alergicznych, które objawiają się m.in. wysypką, świądem, pokrzywką, a w przypadkach bardziej zaawansowanych nawet obrzękiem naczynioruchowym i wstrząsem anafilaktycznym. Ponadto, spożycie dużych ilości gorczycy może wpłynąć na zaburzenia w trawieniu, takie jak nudności, wymioty, biegunka i bóle brzucha. Dlatego osoby z chorobami przewodu pokarmowego i alergią na produkty zbożowe powinny unikać spożywania ziaren gorczycy.
Ziarno gorczycy to niewielkie, twarde nasiona rośliny z rodziny kapustowatych, które mają ostro-wrzodliwy smak i są często używane do produkcji musztardy.
Składnikiem występującym w ziarnach gorczycy jest białko, tłuszcz, błonnik, węglowodany oraz witaminy i składniki mineralne, takie jak fosfor, magnez, potas, żelazo i miedź. Funkcją białka zawartego w ziarnach gorczycy jest przede wszystkim dostarczanie organizmowi aminokwasów niezbędnych do budowy i regeneracji tkanek. Tłuszcz natomiast odpowiada za dostarczanie energii, witaminy i składniki mineralne są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, a błonnik wpływa korzystnie na trawienie i regulację poziomu cukru we krwi.
