ziarna sezamu

KATEGORIA | Orzechy i nasiona

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Możliwym działaniem niepożądanym składnika w nasionach sezamu na ludzi może być wystąpienie reakcji alergicznej.

Informacje o składniku

Ziarna sezamu to niewielkie, aromatyczne nasiona, bogate w białko i zdrowe tłuszcze, wykorzystywane w kuchni jako składnik wielu potraw i przypraw.

Funkcja

Składnik odżywczy znajdujący się w ziarnach sezamu to białko, tłuszcze, węglowodany, błonnik oraz minerały takie jak wapń, żelazo, magnez, miedź i fosfor. Białka obecne w sezamie są pełnowartościowe, co oznacza, że zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do budowy białka w organizmie człowieka. Olej sezamowy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla zdrowia serca i obniżają poziom złego cholesterolu we krwi. Ponadto, sezam zawiera lignany, które są fitoestrogenami, czyli naturalnymi związkami roślinnymi, które mogą wpłynąć na regulację hormonów w organizmie.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik