żelazo

KATEGORIA | Mięso

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Spożycie zbyt dużej ilości żelaza może być szkodliwe dla zdrowia człowieka. Nadmiar żelaza może prowadzić do zatrucia organizmu, który objawia się bólem brzucha, wymiotami, biegunką, a w skrajnych przypadkach nawet śmiercią. Dłuższe narażenie na nadmiar żelaza może prowadzić do przewlekłej niewydolności narządów, w szczególności wątroby i serca. Dlatego ważne jest, aby spożywać żelazo w umiarkowanych ilościach zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka.

Informacje o składniku

Żelazo jest ważnym składnikiem odżywczym, które można znaleźć w wielu produktach spożywczych, takich jak mięso, fasola, szpinak i jajka.

Funkcja

Składnik żelatyna wołowa jest często dodawany do produktów spożywczych jako substancja zagęszczająca, stabilizująca i żelująca. Może być stosowany w produkcji galaretek, deserów, słodyczy, jogurtów, serów, a także w niektórych mięsach i wędlinach. Żelatyna wołowa może również pełnić rolę emulgatora, umożliwiając mieszanie składników, które normalnie nie łączą się ze sobą, takich jak woda i olej.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik