syrop glukozowy

KATEGORIA | Cukry

Wpływ na zdrowie

uważaj na...

Uwaga

Spożycie nadmiernych ilości syropu glukozowego może prowadzić do otyłości, cukrzycy oraz zaburzeń metabolicznych.

Informacje o składniku

Syrop glukozowy to słodki, bezbarwny syrop o lepkiej konsystencji, który składa się z glukozy, fruktozy i sacharozy.

Funkcja

Funkcją składnika jakim jest syrop glukozowy w potrawach jest zapewnienie słodkiego smaku oraz dodanie konsystencji i objętości. Syrop glukozowy może również działać jako konserwant, zapobiegając rozwojowi pleśni i drobnoustrojów, a także może wpłynąć na karmelizację potraw podczas procesu gotowania lub pieczenia.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik