Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Dodatki do żywności
uważaj na...
Polidekstroza jest substancją spożywczą, która jest uważana za bezpieczną dla zdrowia człowieka. Jednakże, jak z każdą inną substancją spożywczą, nadużywanie jej może prowadzić do niepożądanych skutków dla zdrowia. Przy spożyciu większej ilości polidekstrozy mogą wystąpić problemy z trawieniem, takie jak biegunka, wzdęcia i gazy. Nie zaleca się spożywania zbyt dużej ilości polidekstrozy, szczególnie u osób z wrażliwym układem trawiennym. W przypadku alergii lub nietolerancji na składniki polidekstrozy, może wystąpić reakcja alergiczna, tak jak przy innych pokarmach lub substancjach. Podsumowując, spożycie polidekstrozy w umiarkowanych ilościach jest uważane za bezpieczne dla zdrowia człowieka. Jednakże, jak z każdą inną substancją spożywczą, nadużywanie może prowadzić do niepożądanych skutków.
Polidekstroza to substancja dodawana do produktów spożywczych w celu utrzymania ich wilgotności
Funkcją składnika substancji utrzymującej wilgoć inwertazy w produktach spożywczych jest zapobieganie wysychaniu i utracie chrupkości przez produkt. Inwertaza jest enzymem odpowiedzialnym za katalizowanie hydrolizy sacharozy do glukozy i fruktozy, co z kolei zapobiega krystalizacji cukru, co może prowadzić do utraty wilgoci i chrupkości produktu. Dlatego inwertaza jest często stosowana jako składnik utrzymujący wilgoć w produktach cukierniczych, takich jak ciasta, ciasteczka, a także w niektórych produktach piekarniczych i mrożonych.
