Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Dodatki do żywności
dobry składnik
Sole emulgujące cytryniany sodu są uważane za bezpieczne dla zdrowia człowieka i nie stanowią poważnego zagrożenia po spożyciu. Jednakże, jak w przypadku większości substancji chemicznych, spożycie w nadmiernych ilościach może prowadzić do niepożądanych skutków. Niektóre z potencjalnych zagrożeń po spożyciu cytrynianów sodu to: - Nadmierne spożycie może prowadzić do zaburzeń równowagi elektrolitowej organizmu, co może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. - Osoby z nietolerancją cytrynianów mogą doświadczyć reakcji alergicznych po spożyciu. - Mogą wystąpić objawy takie jak biegunka, nudności i wymioty, jeśli zostanie spożyta duża ilość cytrynianów sodu. Mimo to, zwykle ilości stosowane w przemyśle spożywczym są niewielkie i rzadko powodują problemy zdrowotne.
Sole emulgujące cytryniany sodu to substancje dodawane do żywności, które pomagają zachować jednorodną konsystencję i zapobiegają rozwarstwianiu się składników.
Funkcją składnika soli emulgującej cytrynianu sodu w produktach spożywczych jest stabilizacja emulsji oraz zapobieganie wytrącaniu się substancji w trakcie przechowywania lub obróbki termicznej. Ponadto, cytrynian sodu może wpływać na kwasowość oraz smak produktu.
