sól

KATEGORIA | Minerały i mikroelementy

Wpływ na zdrowie

dobry, ale

Uwaga

Spożycie nadmiernej ilości soli może prowadzić do poważnych zagrożeń dla zdrowia człowieka. Zwiększenie spożycia soli może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych, takich jak choroba wieńcowa, zawał serca, udar mózgu czy niewydolność serca. Nadmiar soli może również prowadzić do zaburzeń równowagi elektrolitowej organizmu. Spożywanie zbyt dużej ilości soli może także prowadzić do odwodnienia organizmu, powodując problemy z układem moczowym, a także wpływać negatywnie na funkcjonowanie nerek. Ponadto, nadmierne spożycie soli może prowadzić do utraty masy kostnej, co z kolei zwiększa ryzyko osteoporozy. Warto więc zachować umiar w spożywaniu soli i stosować się do zaleceń dotyczących ilości soli w diecie. Zdrowy człowiek nie powinien spożywać więcej niż 6 gram soli dziennie, co odpowiada około jednej łyżeczce. Osoby chore na serce i układ krążenia powinny ograniczyć spożycie soli do jeszcze mniejszych ilości.

Informacje o składniku

Sól to biały, krystaliczny minerał o silnym smaku słonym, stosowany jako podstawa smakowa w wielu daniach.

Funkcja

Sól pełni kilka ważnych funkcji w żywieniu. Po pierwsze, jest istotnym źródłem sodu, pierwiastka niezbędnego do utrzymania odpowiedniego ciśnienia krwi i równowagi płynów w organizmie. Po drugie, sól wpływa na smak i teksturę żywności, poprawiając jej walory organoleptyczne. Po trzecie, sól pełni rolę konserwantu, pomagając przedłużyć trwałość niektórych produktów spożywczych. Jednakże, spożywanie nadmiernych ilości soli może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych, takich jak nadciśnienie i choroby serca.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik