soda oczyszczona

KATEGORIA | Dodatki do żywności

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Spożycie dużej ilości sody oczyszczonej może powodować zaburzenia elektrolitowe i zaburzenia metaboliczne u ludzi.

Informacje o składniku

Soda oczyszczona, chemicznie nazywana wodorowęglanem sodu, jest składnikiem stosowanym w kuchni do wypieków, a także w przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości oraz składnik sodowych soli mineralnych.

Funkcja

Soda oczyszczona w żywieniu pełni funkcję regulatora kwasowości i alkaliczności. Może być stosowana do zmiękczania warzyw i mięsa podczas gotowania, a także jako składnik wypieków, gdzie działa jako środek spulchniający. Może również być stosowana do łagodzenia objawów zgagi, ale należy pamiętać, że jej nadmierne spożycie może prowadzić do niepożądanych skutków zdrowotnych.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik