Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Skrobia
neutralny składnik
Nie ma znanych działań niepożądanych skrobi ziemniaczanej na ludzi
Dodanie skrobi ziemniaczanej do produktów spożywczych zapobiega sklejaniu się wiórek
Składnikami ziemniaczanymi, które zapobiegają sklejaniu się wiórek są skrobia amylopektynowa oraz fosforany. Skrobia ziemniaczana pełni funkcję wiążącą wodę i zapobiega sklejaniu się wiórek podczas krojenia ziemniaków. Fosforany natomiast wpływają na pH wody, co wpływa na stabilizację enzymów, które są odpowiedzialne za rozkład skrobi. Dzięki temu proces krojenia ziemniaków jest bardziej efektywny, a wiórki nie sklejają się ze sobą.
