Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Nabiał
neutralny składnik
Ser twardy zawiera lizozym jajeczny, który może stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia człowieka w przypadku spożycia w nadmiernych ilościach. Wysoka dawka lizozymu jajecznego może wywołać reakcje alergiczne u osób uczulonych na jaja. Ponadto, spożywanie dużych ilości serów twardych zawierających lizozym jajeczny może prowadzić do nadmiernego spożycia białka, co z kolei może wpłynąć negatywnie na układ nerkowy. Z tego powodu zaleca się umiarkowanie spożywanie sera twardego oraz zachowanie ostrożności w przypadku alergii na jaja.
Ser twardy jest bogatym źródłem białka, wapnia i witaminy D, a lizozym jajeczny zawarty w nim może mieć pozytywny wpływ na odporność organizmu.
Funkcją składnika serów twardych zawierających lizozym jajeczny jest hamowanie rozwoju niepożądanych mikroorganizmów, co przedłuża trwałość i bezpieczeństwo produktu spożywczego. Lizozym jajeczny jest naturalnym enzymem, który działa przeciwbakteryjnie poprzez hydrolizę wiązań glikozydowych w peptydoglikanie ściany komórkowej bakterii. Dzięki tej właściwości, ser zawierający lizozym jajeczny może być stosowany jako konserwant w produktach spożywczych.
