Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Nabiał
neutralny składnik
Spożycie sera podpuszczkowego dojrzewającego z mleka może powodować kilka potencjalnych zagrożeń dla zdrowia człowieka. Jednym z nich jest ryzyko zakażenia bakteriami chorobotwórczymi, takimi jak Salmonella, Listeria czy E. coli, które mogą powodować ostry biegunki, wymioty oraz gorączkę. Innym zagrożeniem może być nadmierna ilość soli w serze, co może prowadzić do podwyższenia ciśnienia krwi i chorób układu krążenia. Spożycie zbyt dużej ilości sera podpuszczkowego może również przyczynić się do nadwagi i otyłości ze względu na duże ilości tłuszczu i kalorii, jakie zawiera ten produkt.
Ser podpuszczkowy dojrzewający z mleka to smaczny produkt spożywczy
Składnik seru podpuszczkowego dojrzewającego z mleka, czyli chymozyna, jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym do produkcji sera. Chymozyna jest enzymem trawienia białek, który odpowiada za skracanie łańcuchów peptydowych w kazeinie, białku mleka. Dzięki temu procesowi dochodzi do zgęszczenia masy serowej oraz wytrącenia skrzepu, co umożliwia dalsze przetwarzanie mleka w procesie produkcji sera. Chymozyna wpływa również na kształtowanie smaku, zapachu i konsystencji sera.
10 marca, 2021
Ricotta to miękki, niedojrzewający ser zwarowy, pochodzący z Włoch. Produkuje się go z serwatki pozostającej po serach podpuszczkowych (popularnie zwanych żółtymi) –
