Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Dodatki do żywności
niewskazany
EDTA, czyli kwas etylenodiaminotetraoctowy, jest związkiem chemicznym stosowanym w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności. Jednak jego spożywanie w większych ilościach może być niebezpieczne dla zdrowia człowieka. Potencjalne zagrożenia dla zdrowia po spożyciu EDTA to: - Zaburzenia funkcjonowania nerek i układu krążenia - Obniżenie poziomu magnezu i wapnia we krwi - Niedobór witaminy C i żelaza - Działanie toksyczne na układ nerwowy - Reakcje alergiczne i skórne - Problemy z trawieniem i wchłanianiem składników odżywczych Dlatego też zaleca się unikanie produktów spożywczych zawierających EDTA lub spożywanie ich w umiarkowanych ilościach. Osoby z chorobami nerek, krążenia i alergiami powinny szczególnie uważać na spożycie EDTA.
Produkt spożywczy z sequestrantem EDTA jest stosowany jako dodatek do żywności w celu zwiększenia trwałości i zapobiegania utlenianiu.
Funkcją składnika sekwestranty EDTA (kwasu etylenodiaminotetraoctowego) w produktach spożywczych jest wiązanie jonów metali, takich jak żelazo, wapń i magnez, co zapobiega ich utlenianiu i utracie jakości produktu. Jest to szczególnie ważne w przypadku produktów zbożowych, które są bogate w żelazo i łatwo ulegają utlenianiu, co prowadzi do obniżenia wartości odżywczych i pogorszenia smaku. Sekwestranty EDTA stosowane są również w przemyśle spożywczym jako konserwanty, które zapobiegają rozwojowi bakterii i zwiększają trwałość produktów spożywczych.
