Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Regulatory kwasowości
dobry składnik
Spożycie węglanu sodu i cytrynianów w normalnych ilościach, takich jak te stosowane w przetworach spożywczych, nie powinno stanowić poważnego zagrożenia dla zdrowia człowieka. Jednakże, w niektórych przypadkach, nadmierne spożycie tych substancji może prowadzić do niepożądanych skutków. W przypadku węglanu sodu, nadmiar spożywania może prowadzić do wzrostu poziomu sodu we krwi, co z kolei może zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób serca, nadciśnienia tętniczego, chorób nerek i osteoporozy. Ludzie z nadciśnieniem tętniczym lub chorobami serca powinni unikać nadmiernego spożycia węglanu sodu. W przypadku cytrynianów, nadmierne spożycie może prowadzić do zaburzeń trawienia, takich jak biegunka i niestrawność. Ponadto, cytryniany mogą powodować skutki uboczne u dzieci, takie jak reakcje alergiczne i trudności w oddychaniu. Podsumowując, spożycie węglanu sodu i cytrynianów w normalnych ilościach nie stanowi zagrożenia dla zdrowia człowieka. Jednak, jak zawsze, umiarkowanie jest kluczem do zachowania zdrowia i uniknięcia niepożądanych skutków.
Regulatory kwasowości w postaci węglanu sodu i cytrynianów są często stosowane w produktach spożywczych w celu utrzymania odpowiedniego poziomu pH i zapewnienia dłuższej trwałości produktu.
Sód węglan jest stosowany jako regulator kwasowości w produktach spożywczych. Jego funkcją jest utrzymanie odczynu pH na stałym poziomie poprzez neutralizację kwasów spożywczych i zwiększenie ich zasadowości. Sód węglan działa również jako środek spulchniający w niektórych produktach piekarskich i ciastach.
