regulatory kwasowości kwas mlekowy i cytrynowy

KATEGORIA | Regulatory kwasowości

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Możliwym negatywnym efektem zdrowotnym regulacji kwasowości kwasem mlekowym lub kwasem cytrynowym może być wystąpienie zgagi lub refluksu żołądkowego.

Informacje o składniku

Regulatory kwasowości kwas mlekowy i kwas cytrynowy to naturalne dodatki spożywcze stosowane do regulacji pH w produktach spożywczych.

Funkcja

Kwas mlekowy i kwas cytrynowy pełnią funkcję składnika regulującego kwasowość potraw. Kwas mlekowy występuje naturalnie w produktach mlecznych, takich jak jogurt, a także w produktach fermentowanych, takich jak kiszone warzywa. Kwas cytrynowy jest z kolei powszechnie stosowany jako dodatek do żywności i może być pochodzenia naturalnego lub sztucznego. Oba kwasy są stosowane jako regulator kwasowości w przetworach spożywczych, aby zapewnić optymalne pH i smak.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik