Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Regulatory kwasowości
dobry składnik
Spożycie kwasu cytrynowego i cytrynianów sodu w zwykłych ilościach nie powinno stanowić zagrożenia dla zdrowia człowieka. Jednakże, spożycie w dużych ilościach może prowadzić do pewnych problemów zdrowotnych. Kwas cytrynowy może uszkodzić szkliwo zębów, szczególnie gdy jest stosowany w dużych ilościach jako dodatek do napojów. Wysokie spożycie kwasu cytrynowego może również przyczynić się do wystąpienia zgagi oraz dolegliwości żołądkowych. Natomiast, nadmierne spożycie cytrynianów sodu może prowadzić do zatrzymywania wody w organizmie, co z kolei doprowadzić może do obrzęków oraz zwiększenia ciśnienia krwi u niektórych osób. Ponadto, wysokie spożycie cytrynianów sodu może również prowadzić do zaburzeń równowagi elektrolitowej. Dlatego też, zaleca się umiarkowane spożycie kwasu cytrynowego i cytrynianów sodu, a także przestrzeganie zaleceń dotyczących stosowania tych substancji w żywności.
Kwas cytrynowy i cytryniany sodu są powszechnie stosowane w produktach spożywczych jako regulatory kwasowości, które pomagają w zachowaniu świeżości i smaku produktu.
Funkcją składnika regulatory kwasowości kwasu cytrynowego w produktach spożywczych jest regulacja pH oraz dodanie kwaśnego smaku. Może być również stosowany jako przeciwutleniacz oraz substancja konserwująca.
