Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Emulgatory
dobry, ale
Poliglicerolu estry kwasów (PGME) są stosowane jako emulgatory, które pomagają łączyć składniki spożywcze, takie jak tłuszcze i woda, w procesie produkcji żywności. Chociaż PGME są uznawane za bezpieczne dla spożycia przez większość ludzi, to istnieją pewne potencjalne zagrożenia, o których warto wiedzieć. Niektóre osoby mogą doświadczać reakcji alergicznych na PGME, szczególnie osoby z alergią na orzeszki ziemne lub soję. Objawy mogą obejmować skórne reakcje, takie jak pokrzywka i wysypka, a także problemy z oddychaniem. Ponadto, niektóre badania wykazały, że PGME mogą mieć negatywny wpływ na układ odpornościowy, szczególnie u dzieci. Mogą one wpływać na intensywność reakcji zapalnych w organizmie i zwiększać ryzyko wystąpienia chorób autoimmunologicznych. Warto również pamiętać, że PGME są związane z pewnymi zagrożeniami dla środowiska, ze względu na toksyczność dla organizmów wodnych. Podsumowując, chociaż PGME są uważane za bezpieczne dla spożycia przez większość ludzi, osoby z alergiami lub zaburzeniami układu odpornościowego powinny być ostrożne i unikać spożywania produktów zawierających ten składnik.
Poliglicerol esters of fatty acids are commonly used as emulsifiers in food products
Funkcją składnika poliglicerolowe estry kwasów tłuszczowych w produktach spożywczych jest pełnienie roli emulgatora, czyli substancji ułatwiającej mieszanie się dwóch nierozpuszczalnych w sobie składników, takich jak woda i tłuszcz. Dzięki temu składnikowi, produkty spożywcze zachowują odpowiednią konsystencję i strukturę, a także poprawiają swój wygląd i trwałość. Składnik ten jest stosowany m.in. w produkcji margaryn, lodów, ciast, sosów i kremów.
10 maja, 2022
Miksy tłuszczowe kojarzą się większości z nas bardzo negatywnie. Druga część w ogóle nie zwraca uwagi, że kostki w „maślanym” opakowaniu, to wcale nie masło, a miks tłuszczowy
9 grudnia, 2020
Makowiec to jedno z najpopularniejszych ciast świątecznych. Jeśli nie czujecie się na siłach, aby upiec własny – lub po prostu nie macie na to czasu, co przed Świętami wcale nie jest dzi
