Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Dodatki do żywności
uważaj na...
Polifosforany to związki chemiczne, które są dodawane do żywności w celu poprawy jej jakości i wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Nie ma jednoznacznych dowodów na to, że spożycie polifosforanów jest szkodliwe dla zdrowia człowieka. Jednakże, ich nadmierne spożycie może prowadzić do niepożądanych skutków, takich jak biegunka, wymioty, bóle brzucha i osłabienie. Polifosforany mogą również wpływać na wchłanianie niektórych minerałów, takich jak żelazo i wapń, co może prowadzić do niedoborów tych pierwiastków w organizmie. Dlatego zaleca się spożywanie żywności zawierającej polifosforany z umiarem i w ramach zróżnicowanej diety.
Polifosforany są dodawane do niektórych produktów spożywczych jako substancje konserwujące, ale ich nadmierne spożycie może prowadzić do niekorzystnych skutków zdrowotnych.
Składnik polifosforan sodu ma kilka funkcji w produktach spożywczych. Jedną z nich jest poprawa tekstury i konsystencji produktów mięsnych, takich jak szynka czy kiełbasa, poprzez zwiększenie zdolności zatrzymywania wody. Dodatek polifosforanu sodu również może zapobiegać utracie wilgoci w produktach piekarniczych, takich jak chleb czy ciasta, co pozwala na dłuższy okres przydatności do spożycia. Ponadto, polifosforan sodu może działać jako regulator pH i antyoksydant, co pomaga zachować świeżość i jakość produktów spożywczych.
1 stycznia, 2023
MOM jest jednym z tych niechlubnych składników, które cieszą się złą sławą w świecie technologicznym i dietetycznym. Mamy wrażenie, że dzięki dużej ilości głosów, jakie są w tej kwes
24 stycznia, 2021
Serki topione są bardzo popularnym produktem, dlatego postanowiłam przyjrzeć się ich składom. Nie spodziewałam się niczego dobrego i niestety się nie pomyliłam. Ich składy są do siebie bard
23 lipca, 2015
Fosforany dozwolone do stosowania w produkcji żywności: E 338 kwas fosforowy E 339 fosforany sodu E 340 fosforany potasu E 341 fosforany wapnia E 343 fosforany magnezu E 450 difosforany E 451 t
