Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Dodatki do żywności
uważaj na...
Polifosforany, czyli substancje dodawane do żywności jako środek przeciwzbrylający, mogą stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia człowieka, jeśli będą spożywane w dużych ilościach przez długi czas. W badaniach na zwierzętach wykazano, że spożywanie wysokich dawek polifosforanów może prowadzić do uszkodzeń nerek, wątroby oraz innych narządów wewnętrznych. Ograniczone badania na ludziach sugerują, że polifosforany mogą mieć negatywny wpływ na metabolizm wapnia, co przyczynia się do osłabienia kości i zwiększonego ryzyka osteoporozy. W związku z tym, zaleca się uważne przestrzeganie limitów spożycia polifosforanów, które są określone w normach i przepisach dotyczących bezpieczeństwa żywności. Warto również zwracać uwagę na skład produktów spożywczych i unikać tych, które zawierają wysokie ilości polifosforanów.
Polifosforan to dodatek do żywności stosowany głównie w przemyśle mięsnym jako substancja wiążąca wody oraz poprawiająca stabilność i trwałość produktu.
Składnik polifosforanów jest dodawany do żywności jako substancja chemiczna stabilizująca. Ma on zdolność do wiązania wody, co zwiększa objętość żywności i poprawia jej konsystencję. Ponadto, polifosforany zapobiegają utracie wilgoci i utlenianiu się tłuszczów, co przedłuża trwałość produktu spożywczego. Jednakże, istnieje kontrowersja wokół stosowania polifosforanów w żywności, ponieważ niektóre badania sugerują, że ich nadmierna konsumpcja może negatywnie wpływać na zdrowie.
1 stycznia, 2023
MOM jest jednym z tych niechlubnych składników, które cieszą się złą sławą w świecie technologicznym i dietetycznym. Mamy wrażenie, że dzięki dużej ilości głosów, jakie są w tej kwes
24 stycznia, 2021
Serki topione są bardzo popularnym produktem, dlatego postanowiłam przyjrzeć się ich składom. Nie spodziewałam się niczego dobrego i niestety się nie pomyliłam. Ich składy są do siebie bard
23 lipca, 2015
Fosforany dozwolone do stosowania w produkcji żywności: E 338 kwas fosforowy E 339 fosforany sodu E 340 fosforany potasu E 341 fosforany wapnia E 343 fosforany magnezu E 450 difosforany E 451 t
