Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Dodatki do żywności
dobry składnik
Składnik podpuszka może potencjalnie wywoływać reakcje alergiczne u ludzi
Podpuszczka jest stosowana w produkcji serów.
Podpuszczka pełni funkcję koagulacyjną, czyli powoduje łączenie się białek mleka i tworzenie się skrzepu. Składnik ten zawiera enzymy, które powodują zmiany w strukturze białek, co prowadzi do wytrącenia się kazeiny - jednego z głównych białek mleka. Dzięki temu procesowi można wytworzyć różne rodzaje sera.
