Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Inne
dobry składnik
Możliwym działaniem niepożądanym składnika podpuszczki cielęcej na ludzi jest wystąpienie reakcji alergicznej.
Podpuszczka cielęca to naturalny składnik spożywczy używany do produkcji serów, który pozyskuje się z żołądków młodych cieląt.
Składnik podpuszczki cielęcej, czyli chymozyny, jest kluczowy w procesie koagulacji mleka podczas produkcji serów. W czasie koagulacji chymozyna przyczynia się do tworzenia się charakterystycznej struktury sera poprzez ścięcie białka kazeiny, co prowadzi do oddzielenia składników płynnych od stałych. W ten sposób podpuszczka cielęca wytwarzana jest głównie w celu produkcji serów, ale może być stosowana również jako składnik w innych przetworach mlecznych, takich jak jogurty i sery topione.
