płatki drożdżowe

KATEGORIA | Produkty zbożowe

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Spożycie płatków drożdżowych może powodować kilka potencjalnych zagrożeń dla zdrowia człowieka. Przede wszystkim, wysoka zawartość puryn w płatkach drożdżowych może prowadzić do zwiększonego ryzyka wystąpienia dny moczanowej u osób podatnych na tę chorobę. Ponadto, osoby z alergią na drożdże powinny unikać płatków drożdżowych, ponieważ mogą doświadczyć reakcji alergicznej. Objawy mogą obejmować wysypkę, świądzenie skóry, obrzęk języka lub gardła, trudności w oddychaniu i zawroty głowy. Wreszcie, niektóre płatki drożdżowe mogą zawierać duże ilości soli, co może zwiększać ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i innych chorób związanych z nadmiernym spożyciem sodu. W każdym przypadku, przed dodaniem płatków drożdżowych do swojej diety, zaleca się skonsultowanie z lekarzem lub dietetykiem w celu oceny potencjalnych ryzyk i korzyści.

Informacje o składniku

Płatki drożdżowe to bogate źródło białka i witamin z grupy B, które są niezbędne dla zdrowia i dobrego samopoczucia.

Funkcja

Składnik płatki drożdżowe, zwany także drożdżami piwowarskimi lub drożdżami spożywczymi, pełni kilka funkcji w produktach spożywczych. Przede wszystkim, jest używany jako środek spulchniający. Dodanie płatków drożdżowych do ciasta powoduje wytworzenie się dwutlenku węgla, co sprawia, że ciasto rośnie i jest puszyste. Ponadto, płatki drożdżowe dodają charakterystycznego smaku i zapachu do produktów wypiekanych, takich jak chleb, bułki czy ciasta drożdżowe. W niektórych krajach, płatki drożdżowe są także używane jako źródło białka w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, ponieważ są bogate w aminokwasy.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik