pasteryzowane żółtko jaja

KATEGORIA | Jaja

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Spożycie pasteryzowanego żółtka jaja zazwyczaj nie stanowi zagrożenia dla zdrowia człowieka, ponieważ pasteryzacja eliminuje większość szkodliwych bakterii. Jednakże, jak zawsze w przypadku spożywania produktów jajecznych, istnieje ryzyko zakażenia salmonellą. Dlatego ważne jest, aby przechowywać pasteryzowane żółtko jaja w odpowiedniej temperaturze i stosować odpowiednie środki ostrożności przy jego przygotowywaniu i spożywaniu.

Informacje o składniku

Pasteryzowane żółtko jaja to produkt spożywczy o przedłużonej trwałości, który jest często stosowany w przemyśle cukierniczym i gastronomicznym.

Funkcja

Składnik pasteryzowane żółtko jaja jest stosowany głównie w celu dodania konsystencji i tekstury do produktów spożywczych, takich jak lody, ciasta i sosy. Ponadto, pasteryzowane żółtko jaja może służyć jako emulgator, pomagając połączyć składniki o różnej gęstości, takie jak olej i woda. W niektórych przypadkach pasteryzowane żółtko jaja jest również używane jako konserwant, aby przedłużyć trwałość produktów spożywczych.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik