olej roślinny sojowy

KATEGORIA | Tłuszcze i oleje

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Spożycie oleju roślinnego sojowego może wiązać się z pewnymi potencjalnymi zagrożeniami dla zdrowia człowieka. Jednym z takich zagrożeń jest zwiększenie stężenia cholesterolu we krwi, ponieważ olej sojowy zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych nasyconych. Może to prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca oraz zawał i udar mózgu. Ponadto, olej sojowy może zawierać śladowe ilości związków rakotwórczych, takich jak polibromowane difenylobenzeny (PDBE) i chloropopany, które mogą prowadzić do rozwoju nowotworów. Warto również pamiętać, że olej sojowy może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób, szczególnie u tych, którzy są uczuleni na soję. Z tego powodu, spożycie oleju roślinnego sojowego powinno być ograniczone lub unikane przez osoby narażone na ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych lub uczulonych na soję. Osoby te powinny skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem oleju sojowego do swojej diety.

Informacje o składniku

Olej roślinny sojowy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe i jest często stosowany w kuchni jako zdrowa alternatywa dla tłuszczów zwierzęcych.

Funkcja

Składnik oleju roślinnego sojowego stosowany w produktach spożywczych pełni funkcję dodatku smakowego i aromatyzującego, a także jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas linolowy i kwas alfa-linolenowy. Olej sojowy jest również często stosowany jako środek emulgujący i stabilizujący w przetworach spożywczych, takich jak majonez, sosy i margaryny. W niektórych produktach spożywczych, takich jak napoje sojowe i tofu, olej sojowy jest jednym z głównych składników.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik