olej palmowy częściowo utwardzony

KATEGORIA | Tłuszcze i oleje

Wpływ na zdrowie

niewskazany

Uwaga

Spożycie oleju palmowego częściowo utwardzonego może zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób serca u ludzi.

Informacje o składniku

Częściowo utwardzony olej palmowy to produkt spożywczy otrzymywany w wyniku przetwarzania oleju palmowego w celu uzyskania odpowiedniej konsystencji i stabilności.

Funkcja

Składnik ten, czyli częściowo utwardzony olej palmowy, pełni funkcję źródła tłuszczów w diecie. Jest on stosowany w przemyśle spożywczym jako składnik w produkcji różnego rodzaju produktów, takich jak margaryny, krakersy, ciastka, a także wypieków piekarniczych. Ze względu na swój skład kwasów tłuszczowych, częściowo utwardzony olej palmowy jest bardziej odporny na utlenianie i ma dłuższy czas trwałości, co jest korzystne dla producentów żywności. Jednak z powodu wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych, nadmierne spożycie może przyczyniać się do zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik