masło odwodnione

KATEGORIA | Tłuszcze i oleje

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Masło odwodnione może stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka, jeśli jest spożywane w dużych ilościach. Może prowadzić do problemów z trawieniem i zaparciami, ponieważ jest bardzo suche i zawiera niewielką ilość wody. Ponadto, jeśli masło odwodnione zawiera duże ilości soli, może prowadzić do podwyższenia ciśnienia krwi i innych problemów zdrowotnych związanych z wysokim spożyciem sodu. Osoby z chorobami serca, nadciśnieniem i cukrzycą powinny unikać spożywania masła odwodnionego lub spożywać go tylko w niewielkich ilościach.

Informacje o składniku

Masło odwodnione to produkt mleczarski o zmniejszonej zawartości wody, który charakteryzuje się dłuższą trwałością w porównaniu z tradycyjnym masłem.

Funkcja

Składnik masło odwodnione stosowany w produktach spożywczych pełni kilka funkcji. Przede wszystkim zapewnia on konsystencję i strukturę produktu, zwłaszcza jeśli chodzi o wyroby cukiernicze i piekarnicze. Masło odwodnione jest także często używane do produkcji margaryn, ponieważ zapewnia im pożądane właściwości, takie jak łatwe rozprowadzanie i smarowność. Ponadto składnik ten może wpływać na trwałość produktu, ponieważ masło odwodnione jest mniej podatne na psucie niż zwykłe masło. W niektórych przypadkach może również poprawiać walory smakowe i zapachowe produktów, szczególnie w przypadku wyrobów cukierniczych i czekolady. Ogólnie rzecz biorąc, funkcja składnika masło odwodnione zależy od rodzaju produktu spożywczego, do którego jest dodawane.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik