mąka żytnia

KATEGORIA | Mąki i produkty zbożowe

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Spożycie zanieczyszczonej mąki żytniej może prowadzić do zatrucia pokarmowego u człowieka

Informacje o składniku

Mąka żytnia to produkt spożywczy otrzymywany z mielonych ziaren żyta, który nadaje się do wypieku chleba, ciast i innych pieczyw.

Funkcja

Składnik mąka żytnia jest często używany do wypieku chleba, ciast i innych wypieków. Mąka żytnia zawiera więcej błonnika niż mąka pszenna i zawiera mniej glutenu. Ze względu na swoje właściwości, mąka żytnia może wpływać na strukturę i konsystencję wypieku. Może również wprowadzać do potraw nuty orzechowe lub słodkie.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik