mąka pszenna zawiera gluten

KATEGORIA | Mąki i produkty zbożowe

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Słowo "gluten" w tym zdaniu jest składnikiem, a nie substancją aktywną, dlatego nie ma tutaj mowy o jakimkolwiek potencjalnym działaniu niepożądanym na ludzi.

Informacje o składniku

Mąka pszenna zawiera gluten, który może stanowić zagrożenie dla osób z nietolerancją glutenu

Funkcja

Gluten jest składnikiem białkowym obecnym w pszenicy oraz innych zbóż, takich jak żyto i jęczmień. W żywieniu gluten pełni funkcję wiążącą, nadając strukturę i elastyczność produktom piekarniczym, takim jak chleb czy ciasta. Jednakże, dla osób chorych na celiakię lub z nietolerancją glutenu, jego spożycie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik