mÄ…ka orkiszowa

KATEGORIA | Produkty zbożowe

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Mąka orkiszowa może stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia człowieka, gdyż zawiera gluten, który może powodować problemy zdrowotne u osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Ponadto, mąka orkiszowa może być skażona insektycydami lub innymi substancjami chemicznymi, co może prowadzić do zatrucia organizmu. W przypadku spożycia mąki orkiszowej zaleca się dokładne sprawdzenie jej pochodzenia i jakości oraz stosowanie ostrożności w przypadku osób z nietolerancją glutenu.

Informacje o składniku

Mąka orkiszowa jest bogatsza w błonnik, białko i składniki mineralne niż tradycyjna mąka pszenna

Funkcja

Mąka orkiszowa jest składnikiem stosowanym w wielu produktach spożywczych, takich jak chleb, ciasta, makarony, czy też ciasteczka. Główną funkcją mąki orkiszowej w produktach spożywczych jest jej zdolność do tworzenia elastycznych ciast i ciasteczek oraz lekkiego i puszystego pieczywa. Mąka orkiszowa zawiera mniej glutenu niż mąka pszenna, co sprawia, że produkty z jej użyciem są delikatniejsze i lżejsze. Ponadto, mąka orkiszowa jest bogata w błonnik, minerały i witaminy, co czyni ją cennym składnikiem żywnościowym.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik