Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Białka
dobry, ale
Lizozym jest naturalnym enzymem, który jest obecny w białkach jaj i może być stosowany jako dodatek do żywności. Jednakże, w rzadkich przypadkach, spożycie lizozymu z jajami może powodować alergie u niektórych ludzi. U osób z alergią na białka jaj, spożycie lizozymu może prowadzić do objawów takich jak trudności w oddychaniu, wysypka skórna, obrzęk i inne objawy związane z reakcją alergiczną. Dlatego też, osoby z alergią na białka jaj powinny unikać spożywania lizozymu z jaj.
Lizozym to enzym zawarty w białkach jaj, który wykazuje właściwości antybakteryjne
Funkcją składnika lizozymu z jaj w produktach spożywczych jest zapobieganie rozwojowi bakterii, poprzez niszczenie ich ściany komórkowej. Lizozym jest szczególnie przydatny w produktach, w których rozwijają się bakterie mlekowe, takich jak sery i jogurty. Dzięki lizozymowi produkty te są bardziej trwałe i mają dłuższą datę przydatności do spożycia. Lizozym jest również stosowany w produkcji win i piwa, gdzie pomaga w oczyszczaniu soku owocowego przed fermentacją oraz w redukcji poziomu bakterii w procesie fermentacji.
