Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Bakterie fermentujące
dobry składnik
Spożycie żywności skażonej toksyną Roquefortine C wytwarzaną przez pleśń Penicillium roquefortii może prowadzić do objawów toksykologicznych u ludzi.
Penicillium roquefortii jest kulturą pleśniową wykorzystywaną w produkcji sera pleśniowego, takiego jak roquefort czy blue cheese.
Składnik odżywczy zawarty w kulturze pleśniowej Penicillium roquefortii pełni funkcję źródła białka oraz substancji mineralnych, takich jak wapń, potas i fosfor, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kultura ta jest często wykorzystywana do produkcji sera pleśniowego, takiego jak Roquefort czy Gorgonzola, gdzie składnik ten wpływa na smak, zapach oraz konsystencję produktu końcowego.
