kultury kwasu mlekowego

KATEGORIA | Nabiał

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Możliwe działanie niepożądane składnika na ludzi kultury kwasu mlekowego to wystąpienie reakcji alergicznej.

Informacje o składniku

Kultura kwasu mlekowego zawiera bakterie mlekowe, które są używane do fermentacji produktów spożywczych, takich jak jogurt, kefir, kiszone warzywa i wiele innych.

Funkcja

Składnik ten pełni istotną funkcję w procesie fermentacji, który przekształca węglowodany w kwas mlekowy. Kwas ten zmniejsza pH składników odżywczych, co pozwala na lepsze wchłanianie składników przez organizmy. Ponadto, kultury kwasu mlekowego wpływają na smak, zapach i trwałość produktów spożywczych, takich jak jogurt czy kefir. Wpływają także na rozwój korzystnych bakterii w jelitach, co wpływa na zdrowie układu trawiennego i ogólnie na zdrowie organizmu.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik