koperek

KATEGORIA | Przyprawy i zioła

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Koperek jest zwykle uważany za bezpieczny dla spożycia przez ludzi. Jednakże, w bardzo rzadkich przypadkach, może wywołać reakcje uczuleniowe u osób z alergią na rośliny z rodziny selerowatych. W takim przypadku, spożycie kopru może objawiać się wysypką, swędzeniem, obrzękiem, trudnościami w oddychaniu lub wstrząsem anafilaktycznym. Dlatego też, osoby znanymi alergiami na seler lub inne rośliny z tej rodziny, powinny unikać spożycia kopru.

Informacje o składniku

Koperek jest ziołem, które ma delikatny smak i jest powszechnie stosowany w kuchni jako przyprawa

Funkcja

Składnik koperek, czyli związek chemiczny zwany linalolem, znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako dodatek smakowy i zapachowy. Koperek jest powszechnie stosowany w produktach takich jak sosy, marynaty, przetwory warzywne i mięsne, a także wędliny czy kiełbasy. Jego charakterystyczny smak i zapach sprawiają, że dodatek ten jest chętnie wykorzystywany przez producentów, którzy chcą wzbogacić smak i aromat swoich produktów.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik