Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Konserwanty
dobry, ale
Lizozym jest białkiem występującym w jajach kurzego i jest uważany za bezpieczny konserwant stosowany w przemyśle spożywczym. Jednakże, w rzadkich przypadkach, osoby uczulone na białka jaja kurzych mogą doświadczyć reakcji alergicznych po spożyciu produktów zawierających lizozym. Jeśli podejrzewasz, że masz alergię na białka jaja kurzych, powinieneś unikać spożywania produktów zawierających lizozym lub jakiekolwiek produkty z jaj kurzych. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznych, takich jak wysypka, obrzęk twarzy, trudności z oddychaniem lub inne symptomy, należy skonsultować się z lekarzem jak najszybciej.
Lizozym jest naturalnym konserwantem pochodzenia jajowego, który jest stosowany w przemyśle spożywczym do zabezpieczania żywności przed rozwojem bakterii.
Funkcją składnika konserwant Lizozym, białka jaja kurzego, w produktach spożywczych jest hamowanie wzrostu bakterii i przedłużenie trwałości produktu. Lizozym działa poprzez rozbijanie ścian komórkowych niektórych bakterii, co powoduje, że trudniej jest im się rozmnażać i przedostawać się do wnętrza produktu spożywczego. Dzięki temu produkt zachowuje świeżość i nie psuje się tak szybko. Lizozym jest najczęściej stosowany w produktach mięsnych, serach, wędlinach oraz w winach i piwach.
