Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Produkty zbożowe
dobry składnik
Koji Aspergillus oryzae jest bezpiecznym składnikiem spożywczym stosowanym w produkcji żywności w Azji od tysięcy lat. Jednym ze znanych produktów spożywczych, które zawierają Koji Aspergillus oryzae, jest sos sojowy. Jednak w niektórych przypadkach może wystąpić reakcja uczuleniowa u osób, które są na nią wrażliwe. W takich przypadkach spożycie pożywienia zawierającego Koji Aspergillus oryzae może prowadzić do objawów alergii pokarmowej, takich jak świąd skóry, obrzęk twarzy, problemy z oddychaniem, nudności i wymioty. Osoby z astmą lub innymi chorobami układu oddechowego powinny unikać wdychania pyłu Koji Aspergillus oryzae, który może być obecny podczas produkcji żywności zawierającej ten składnik. W skrajnych przypadkach, spożywanie produktów z Koji Aspergillus oryzae może prowadzić do zakażenia Aspergillus, grzybów, które mogą powodować poważne choroby, takie jak choroba płucna Aspergiloza. Jednakże, takie przypadki zdarzają się bardzo rzadko, gdyż Koji Aspergillus oryzae jest starannie wyselekcjonowane i kontrolowane w procesie produkcji żywności.
Koji aspergillus oryzae is a food ingredient commonly used in Japanese cuisine for fermentation and flavor enhancement.
Funkcją składnika koji z Aspergillus oryzae w produktach spożywczych jest rozkład składników odżywczych, takich jak białka, tłuszcze i węglowodany, co może prowadzić do poprawy trawienia. Koji jest również stosowany do produkcji alkoholu, takiego jak sake i shochu, oraz jako naturalny konserwant w produktach spożywczych, takich jak sos sojowy i miso.
29 lipca, 2020
Sos sojowy to brązowy płyn, wytwarzany ze sfermentowanych przy pomocy grzybów Aspergillus oryzae (w Japonii określane jako koji) ziaren soi i – zależnie od rodzaju sosu – pszenicy z dodatkiem
6 lutego, 2017
Kuchnia azjatycka z roku na rok staje się coraz bardziej popularna w naszym kraju. Restauracje, w których serwuje się dania kuchni orientalnej lub tzw. „chińczyki”, czyli małe knajpki
