karboksymetyloceluloza

KATEGORIA | Dodatki do żywności

Wpływ na zdrowie

uważaj na...

Uwaga

Karboksymetyloceluloza jest stosunkowo bezpiecznym dodatkiem do żywności i rzadko powoduje szkodliwe skutki dla zdrowia. Jednak w bardzo dużych ilościach może działać jako substancja wypełniająca, co może prowadzić do niestrawności, wzdęć i bólów brzucha. U osób z nietolerancją glutenu może prowadzić do reakcji alergicznych, ponieważ często jest produkowana z mąki pszczelarskiej, która zawiera gluten. Częste spożywanie dużych ilości karboksymetylocelulozy może również prowadzić do zmniejszenia wchłaniania składników odżywczych, co może prowadzić do niedoborów żywieniowych. Warto zauważyć, że karboksymetyloceluloza jest dodatkiem do żywności, który jest zatwierdzony przez organy regulacyjne, takie jak Food and Drug Administration (FDA) w USA i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), i jest uważany za bezpieczny, gdy jest spożywany w umiarkowanych ilościach.

Informacje o składniku

Karboksymetyloceluloza to syntetyczny polimer, który jest stosowany jako zagęstnik, emulgator i stabilizator w przemyśle spożywczym.

Funkcja

Składnik karboksymetyloceluloza jest stosowany w produktach spożywczych jako substancja zagęszczająca, emulgująca i stabilizująca. Jest to bezpieczny dodatek do żywności, który poprawia konsystencję, strukturę i trwałość produktów. Może być stosowany między innymi w sosach, dressingach, lodach, napojach, deserach i przetworach mięsnych.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik