kapary

KATEGORIA | Ryby i owoce morza

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Kapary mogą powodować niepożądane skutki dla zdrowia, szczególnie u osób z chorobami nerek i układu pokarmowego. Spożywanie kaparów może prowadzić do zwiększonej ilości sodu we krwi, co może zaostrzyć problemy z wysokim ciśnieniem krwi. Ponadto, kapary są bogate w kwasy organiczne, które mogą podrażniać błony śluzowe żołądka i jelit, co może prowadzić do bólu brzucha, nudności i wymiotów. Osoby z chorobami nerek powinny unikać spożywania dużych ilości kaparów ze względu na ich wysoką zawartość soli, co może prowadzić do zaostrzenia choroby.

Informacje o składniku

Kapary to małe, zielone pąki kwiatów, które są popularnym dodatkiem do sałatek, sosów i dań mięsnych.

Funkcja

Składnik kapary, czyli kwas kaprylowy, jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako naturalny konserwant. Ma on właściwości przeciwutleniające, antybakteryjne oraz przeciwgrzybiczne. Kwas kaprylowy jest dodawany do produktów takich jak marynaty, sery, mięsa, ryby i sosy, aby zwiększyć ich trwałość i zapobiec rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik