Składnik: guma tara - Czytamy Etykiety - Analiza etykiet produktów spożywczych

guma tara

KATEGORIA | Słodycze

Wpływ na zdrowie

dobry, ale

Uwaga

Guma tara jest zwykle uważana za bezpieczny dodatek do żywności i jest zwykle dobrze tolerowana przez ludzi. Jednakże, jak zawsze, istnieją pewne czynniki ryzyka, które należy wziąć pod uwagę. Należy pamiętać, że guma tara jest substancją włóknistą i może powodować problemy trawienne u niektórych osób, szczególnie u tych, którzy już mają wrażliwość na błonnik pokarmowy. Spożywanie zbyt dużej ilości gumy tara może prowadzić do wzdęć, bólu brzucha, biegunki i niestrawności. Ponadto, guma tara może wpływać na wchłanianie składników odżywczych z żywności, co może prowadzić do niedoborów witamin i minerałów. Dlatego zaleca się spożywanie gumy tara z umiarem. Wreszcie, osoby z chorobami jelitowymi, takimi jak choroba Leśniowskiego-Crohna czy wrzodziejące zapalenie jelita grubego, powinny unikać spożywania gumy tara, ponieważ może ona nasilać objawy tych chorób. Podsumowując, guma tara jest zwykle bezpiecznym dodatkiem do żywności, ale należy zachować ostrożność w przypadku nadmiernej konsumpcji oraz u osób z chorobami jelitowymi.

Informacje o składniku

Guma tara to naturalny składnik spożywczy pozyskiwany z nasion drzewa tara, stosowany jako zagęstnik i stabilizator w przemyśle spożywczym.

Funkcja

Guma tara jest stosowana jako substancja zagęszczająca, stabilizator i emulgator w produktach spożywczych. Jest często dodawana do soków owocowych, napojów gazowanych, produktów mlecznych, mięsa, słodyczy i innych przetworów spożywczych w celu poprawienia ich tekstury, konsystencji i trwałości. Ponadto, gumę tarę stosuje się również w diecie wegańskiej i wegetariańskiej jako zamiennik żelatyny, ponieważ pochodzi z roślinnego źródła i jest odpowiednim środkiem zagęszczającym do produkcji galaretek, musów i innych produktów.