Składnik: guma gellan - Czytamy Etykiety - Analiza etykiet produktów spożywczych

guma gellan

KATEGORIA | Dodatki do żywności

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Guma gellan jest bezpiecznym dodatkiem do żywności i nie powoduje poważnych zagrożeń dla zdrowia człowieka. Jednakże, jak każdy składnik spożywczy, nie powinna być spożywana w nadmiernych ilościach. W rzadkich przypadkach, osoby uczulone na składniki guma gellan mogą doświadczać niewielkich objawów alergii, takich jak swędzenie, zaczerwienienie skóry lub wysypka. W przypadku wystąpienia alergicznych objawów, należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem. Oprócz tego, spożycie guma gellan może wpłynąć na trawienie, co może powodować wzdęcia, biegunkę lub niestrawność. Ponieważ guma gellan jest stosowana głównie w produktach przetworzonych, ważne jest, aby zachować umiar w ich spożyciu i zawsze czytać etykiety, aby zidentyfikować składniki, które mogą powodować problemy zdrowotne.

Informacje o składniku

Guma gellan jest naturalnym polisacharydem stosowanym jako zagęstnik w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.

Funkcja

Funkcją składnika guma gellan w produktach spożywczych jest dziedziczenie struktury, co pomaga w utrzymaniu jednorodnej konsystencji produktu oraz zapobiega opadaniu składników. Ponadto, guma gellan może być stosowana jako emulgator, stabilizator i zagęstnik, co przyczynia się do poprawy jakości produktów spożywczych. Guma gellan jest stosowana w produktach takich jak mleko, napoje, musy, dżemy, sosy, kwaśna śmietana i wiele innych.