Składnik: gorczyca czarna - Czytamy Etykiety - Analiza etykiet produktów spożywczych

gorczyca czarna

KATEGORIA | Przyprawy

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Spożycie gorczycy czarnej może powodować niepożądane skutki zdrowotne u niektórych osób. Objawy zatrucia gorczycą czarną mogą obejmować biegunkę, nudności, wymioty i bóle brzucha. W niektórych przypadkach może również wystąpić obrzęk gardła, utrudniony oddech i inne objawy alergiczne. Dlatego też, przed spożyciem gorczycy czarnej, należy skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza jeśli cierpi się na choroby przewodu pokarmowego lub skłonności do alergii pokarmowych.

Informacje o składniku

Czarna gorczyca to roślina, z której nasion wytwarza się popularny składnik spożywczy - musztardę

Funkcja

Składnik gorczyca czarna, zwany również gorczycą białą, jest popularnym dodatkiem do potraw i produktów spożywczych ze względu na swoje właściwości smakowe i aromatyczne. Gorczyca czarna może być używana w postaci mielonego proszku lub ziaren, a jej funkcje w produktach spożywczych to przede wszystkim poprawa smaku i zapachu, a także jako substytut konserwantów oraz środka zagęszczającego. W niektórych produktach spożywczych, takich jak musztarda, sosy i marynaty, gorczyca czarna jest również stosowana do nadania im charakterystycznego, pikantnego smaku.