fasola biała gotowana

KATEGORIA | Białko roślinne

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Fasola biała gotowana może być potencjalnie groźna dla zdrowia, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana. Fasola zawiera naturalnie występujące toksyny, które mogą być szkodliwe dla organizmu, w tym fitohemaglutyninę. W zasadzie, fitohemaglutinina jest wykrywana w większości strączkowych, jednak fasola biała zawiera ją w większej ilości niż inne rośliny strączkowe. Toksyna ta może powodować nudności, wymioty, biegunkę, a w skrajnych przypadkach nawet zatrucia pokarmowe. Aby zminimalizować ryzyko, należy gotować fasolę białą przez co najmniej 30 minut, ponieważ niskie temperatury nie są w stanie zneutralizować toksyn. W przypadku spożycia niepewnej fasoli, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem lub szpitalem.

Informacje o składniku

Fasola biała gotowana to składnik spożywczy bogaty w białko, błonnik i wiele innych składników odżywczych.

Funkcja

Składnik fasoli białej gotowanej w produktach spożywczych pełni funkcję źródła białka roślinnego oraz błonnika pokarmowego. Białko fasoli jest uważane za białko kompletnie, gdyż zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne niezbędne dla organizmu. Błonnik pokarmowy z fasoli białej przyspiesza trawienie oraz reguluje poziom glukozy we krwi.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik