fasola

KATEGORIA | Białko roślinne

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Spożycie fasoli może potencjalnie zwiększyć ryzyko wystąpienia wzdęć, bólu brzucha, biegunki i nudności. Fasola zawiera również lektyny, które mogą utrudnić wchłanianie składników odżywczych, co może prowadzić do niedoborów pokarmowych. Niektóre osoby mogą być uczulone na białka zawarte w fasoli, co może spowodować reakcje alergiczne. W przypadku spożywania dużej ilości fasoli surowej, może dojść do zatrucia fazyliną, toksyną naturalnie występującą w niektórych odmianach fasoli. Dlatego ważne jest, aby spożywać fasolę w umiarkowanych ilościach i gotować ją odpowiednio przed jedzeniem.

Informacje o składniku

Fasola jest dobrym źródłem białka roślinnego i błonnika pokarmowego

Funkcja

Składnik fasoli, czyli białko roślinne, pełni wiele funkcji w produktach spożywczych. Jest jednym z podstawowych składników w wegetariańskich i wegańskich alternatywach dla mięsa, takich jak pasztety, kiełbaski czy burgery. Białko fasoli jest również dodawane do mąki pszennnej, aby zwiększyć jej wartość odżywczą i zawartość białka. W produktach piekarniczych i cukierniczych, takich jak ciasta i ciasteczka, białko fasoli może służyć jako składnik spulchniający. Ponadto, fasola jest również doskonałym źródłem błonnika i składników mineralnych, takich jak żelazo i magnez, co sprawia, że jest często stosowana w produktach spożywczych o zwiększonej wartości odżywczej.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik