Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Tłuszcze i oleje
dobry, ale
Lecytyna sojowa jest powszechnie stosowana jako emulgator w przemyśle spożywczym. Jednakże, spożycie lecytyny sojowej może wiązać się z pewnymi zagrożeniami dla zdrowia człowieka. Jednym z potencjalnych zagrożeń jest zwiększenie ryzyka zachorowania na raka piersi u kobiet. Wynika to ze względu na obecność fitoestrogenów w soi, które mogą działać jak hormony żeńskie i wpływać na rozwój raka piersi. Kolejnym potencjalnym zagrożeniem jest ryzyko alergii u osób uczulonych na soję. Spożycie lecytyny sojowej może wywołać reakcję alergiczną u takich osób. W niektórych przypadkach spożycie lecytyny sojowej może również prowadzić do zaburzeń trawienia oraz dolegliwości żołądkowych takich jak biegunka, wzdęcia czy zgaga. W związku z tym, osoby chore na raka piersi oraz osoby uczulone na soję powinny unikać spożywania produktów zawierających lecytynę sojową. Osoby z zaburzeniami trawienia powinny również zachować ostrożność i unikać spożywania większych ilości lecytyny sojowej.
Emulgator lecytyna z soi jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności, który pomaga w utrzymaniu konsystencji i zapobiega rozwarstwianiu się produktów.
Składnik emulgatora lecytyny z soi jest używany w produktach spożywczych głównie do zmniejszenia napięcia powierzchniowego między składnikami oraz zapewnienia jednolitej konsystencji. Ponadto, lecytyna z soi pomaga zwiększyć trwałość produktów spożywczych, a także może poprawić ich wartość odżywczą poprzez zwiększenie przyswajalności tłuszczów i witamin.
