Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Tłuszcze i oleje
dobry, ale
Lecytyna sojowa jest jednym z najczęściej stosowanych emulgatorów w przemyśle spożywczym. Jednakże, jak każdy inny składnik spożywczy, może potencjalnie wpłynąć na zdrowie człowieka w negatywny sposób, jeśli spożywany jest w dużych ilościach. W przypadku lecytyny sojowej, głównym zagrożeniem jest alergia. Osoby z alergią na soję powinny unikać jej spożywania, ponieważ może to skutkować reakcją alergiczną, która może prowadzić do poważnych schorzeń. Ponadto, istnieją badania wskazujące, że spożywanie dużej ilości lecytyny sojowej może zwiększać ryzyko chorób serca i miażdżycy. Jednakże, potrzeba dalszych badań, aby potwierdzić te wyniki. W każdym razie, jak w przypadku każdego innego składnika spożywczego, umiarkowane spożycie lecytyny sojowej, zgodnie z zaleceniami producenta, nie powinno stanowić zagrożenia dla zdrowia człowieka.
Lecytyna sojowa to naturalny emulgator pochodzący z ziaren soi, stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności.
Funkcją składnika emulgatora lecytyny sojowej w produktach spożywczych jest stabilizacja emulsji, czyli zapobieganie rozwarstwianiu się mieszanin dwóch lub więcej nierozpuszczalnych w sobie cieczy. Lecytyna sojowa jest składnikiem stosowanym między innymi w produkcji margaryn, czekolad, sosów, majonezów, a także wypieków, takich jak ciasta i ciasteczka, gdzie poprawia strukturę i ułatwia mieszanie składników.
