ekstrakty

KATEGORIA | Przyprawy

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Potencjalne działanie niepożądane składnika na ludzi, ekstrakty, zależy od rodzaju ekstraktu i dawki, ale może obejmować ból głowy, nudności, wymioty, biegunkę, problemy z sercem, skórne reakcje alergiczne i inne.

Informacje o składniku

Ekstrakty to składniki spożywcze pozyskiwane z roślin, zawierające silne związki bioaktywne, które mają pozytywny wpływ na zdrowie.

Funkcja

Składnik w żywieniu o nazwie ekstrakt nie pełni funkcji jednoznacznej, ponieważ jest to jedynie oznaczenie procesu wytwarzania produktu spożywczego lub jego składnika. Ekstrakcja polega na wydobywaniu z surowców roślinnych lub zwierzęcych substancji o określonym składzie chemicznym. Otrzymane ekstrakty mogą mieć różne zastosowania w żywności, m.in. jako barwniki, aromaty, substancje zagęszczające, przeciwutleniacze czy naturalne konserwanty. Ich rola w diecie człowieka zależy od rodzaju ekstraktu oraz sposobu jego wykorzystania w produkcji żywności.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik