Składnik: E163 - Czytamy Etykiety - Analiza etykiet produktów spożywczych

E163

KATEGORIA | Barwniki

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

E163, inaczej antocyjan, to naturalny barwnik spożywczy otrzymywany z roślin, takich jak jagody czy czerwona kapusta. Nie ma udokumentowanych szkodliwych skutków dla zdrowia człowieka związanego ze spożyciem E163 w umiarkowanych ilościach. Jednakże, jak z każdym składnikiem spożywczym, nadmierne spożycie E163 może prowadzić do negatywnych skutków dla zdrowia. Spożywanie dużych ilości barwników spożywczych z różnych źródeł może prowadzić do nadwrażliwości skórnej, astmy, a nawet zachwiania równowagi hormonalnej. Dlatego też, zaleca się spożywanie E163 z umiarem i w ramach zróżnicowanej diety, tak aby uniknąć potencjalnych ryzyk dla zdrowia.

Informacje o składniku

E163 to barwnik spożywczy antocyjan, który występuje naturalnie w niektórych owocach i warzywach

Funkcja

Składnik E163, czyli antocyjaniny, są naturalnymi barwnikami, które występują w niektórych owocach, warzywach oraz kwiatach. Ich główną funkcją w produktach spożywczych jest nadawanie koloru, zwłaszcza czerwonego, fioletowego lub niebieskiego. Antocyjaniny są powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym do barwienia soków, napojów, słodyczy, dżemów, konfitur, a także kosmetyków. W diecie człowieka antocyjaniny pełnią funkcję antyoksydacyjną, chroniąc przed wolnymi rodnikami i zapobiegając chorobom przewlekłym.