czerwone porzeczki

KATEGORIA | Owoce

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Czerwone porzeczki są bezpieczne dla większości ludzi, ale istnieją potencjalne zagrożenia dla zdrowia, zwłaszcza u osób, które mają alergie pokarmowe na jagody lub owoce. Objawy alergii mogą obejmować trudności z oddychaniem, obrzęk języka, warg i gardła, pokrzywkę lub ból brzucha. Spożycie dużych ilości czerwonych porzeczek może prowadzić również do biegunki, nudności, wymiotów i bólu brzucha, ponieważ zawierają one kwas cytrynowy, który może podrażnić żołądek. Jednakże, czerwone porzeczki zawierają wiele witamin i minerałów, takich jak witamina C, witamina K, potas i mangan, dlatego spożywanie ich w umiarkowanych ilościach może być korzystne dla zdrowia.

Informacje o składniku

Czerwona porzeczka jest bogatym źródłem witaminy C i antyoksydantów

Funkcja

Składnik czerwonej porzeczki, czyli antocyjany, pełnią wiele funkcji w produktach spożywczych. Są one wykorzystywane jako naturalny barwnik, który nadaje potrawom ładny kolor. Antocyjany są także przeciwutleniaczami, dzięki czemu zapobiegają procesom utleniania i przedłużają trwałość produktów. Dodatkowo, antocyjany mogą wpływać na smak i zapach produktów spożywczych.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik